オクラはヘタを薄く切り落とし、ガクは取っておきます。

鍋にお湯を沸かし、オクラを入れて１〜２分茹で、ざるにとってあら熱を取ります。

梅から種を取り、梅肉を包丁でたたいて粗いペースト状にしておきます。

ボウルにたたいた梅肉と白だし、醤油を入れて混ぜ合わせます。

２のオクラをお好みの大きさに切って、４と和え、最後にかつおぶしをかけて完成。