オクラのごま和え
RECIPE
![オクラのごま和えの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/08/okura-gomaae.jpg)
10分日持ち:冷蔵4日
ベストマッチな組み合わせ、オクラのごま和えのレシピです。ごまの風味とポリポリとした食感がおいしいです。材料はシンプルで、ゆでて和えるだけ。ポイントもまとめました。
材料(保存容器中1個分)
![つくおき保存容器](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_s-150x150.jpg)
![オクラのごま和えの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/08/okura-gomaae.jpg)
冷蔵保存:4日
材料(保存容器中1個分)
食べきりの場合 3~4人分
オクラ1袋(8本)
塩(板ずり用)小1/2
◎すりごま大2
◎醤油大1/2
◎砂糖大1/2
お料理メモ
メモ1:オクラの下ごしらえ
- がくは、へたの角ばっている部分です。包丁をあてて、ぐるりとむき取ります。もしくはゆでてから、写真のように薄く切り落とすでもよいです。
- まな板にオクラを置き、塩をふったら、ごろごろと転がします。表面のうぶ毛が取れて、食感や色合いがよくなります。
メモ2:オクラのゆで方
![オクラのごま和えの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/08/okura-gomaae_3.jpg)
- オクラは水に浮かぶので、菜箸で上下を返しながらゆでるか、または落しぶたをします。
- ゆで時間3分は目安です。オクラの大きさによって変わります。私は、竹串をさして火の通り具合を確かめています。
メモ3:和えるときのポイント
![オクラのごま和えの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/08/okura-gomaae_4.jpg)
味がよくなじむよう、手早く熱いうちに和えます。
メモ4:冷凍保存
![オクラのごま和えの冷凍写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/08/okura-gomaae_how-to-freeze.jpg)
冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
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調理道具のご紹介
市原木工所 落しぶた 16cm(Amazon,楽天, Yahoo!ショッピング)
小柳産業 竹製盆ザル 27cm(Amazon,楽天,
今回使った保存容器
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_s-150x150.jpg)
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_s-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。