オイルとお好きなスパイスを混ぜて焼くだけの簡単レシピ。日持ちは５日ほどですが、作り置きにするとへにゃへにゃになります。

お料理メモ

分量

チップスにするには、直径が小さめのれんこんのほうが食べやすいし、かわいいので小さめのものを使用しています。
今回は、ピンポン玉くらいの直径、手の半分くらいの長さの節を４つ使いました。
オイルの分量は、切ったれんこんの表面をすべてコーティングできるくらい使います。

スパイス

スパイスはお好きなものを使用して下さい。
私はクミンとコリアンダー（別名パクチー）が好きなので、この組み合わせでよく使います。

オーブンがない場合

もちろん、揚げても作れます。フライパンに少量の油を熱し、片面ずつ良い色になるまで揚げ焼きにしてもできます。

オーブンの焼き具合

私が使ってるオーブンは、中心よりも周りの方が火の通りがよいので、はしっこのほうがバリバリになります。
真ん中はちょっとへにゃへにゃ。
お持ちのオーブンによってくせがあると思うので、気になる方は場所を変えながら調理して下さいね。

森 望（nozomi）

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。３歳男の子の母。