手間いらず 基本の鮭のホイル焼き

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえのポイント

• 固い野菜（玉ねぎ、にんじん）は、火が通るように薄く切りましょう。確実に火を通したい場合は、前もってレンジ加熱しても。
• 鮭は表面の水気を取ることで、くさみが取れます。
• 大きな立派な切り身は、半分に切ったほうが包みやすいです。

メモ2: 包むときのポイント

• 野菜に火が通ってほしいので下にします。その上に鮭を皮目を下にしてのせます。
• 包むときに意識したほうがよい点は、以下のとおりです。
  1. 汁がもれないように包めれば、包み方はなんでもよいです。やりやすさ優先です。
  2. フライパンからの熱が伝わるよう、底面は平たいのが望ましいです。
  3. 破れないように気をつけます。

メモ3: 焼くときのポイント

• 火加減は大事なポイントです。中火→弱火→余熱の順番で蒸し焼きにすることで、鮭の身がふっくらほくほくに仕上がります。
• オーブンで焼くのはまったくオススメしません。実際に試したのですが、フライパンより鮭がパサつく感じになり、反対に野菜は生焼けになってしまいました。

メモ4: 冷蔵保存

• ホイルで包んだまま保存容器に入れ、室内であら熱を取り、ふたをして冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日保存できます。
• 食べるときは、包んだままフライパンやオーブンで温め直してしてください。
• お弁当は詰める場合は、鮭の身をほぐして、野菜と一緒におかずカップに入れます。

補足

食材と味付けのアレンジ

野菜

• このレシピでは玉ねぎ、えのき、にんじんを使っていますが、ほかにもキャベツやアスパラガス、もやしなど、自由にアレンジしてもらってよいです。

味付け

• このレシピで採用している基本のバター醤油味のほか、みそマヨ味もコクうまでオススメです。マヨネーズ大1とみそ小2を混ぜて、鮭2切にぬればOKです。シンプルにポン酢も好相性です。ぜひ自由にアレンジしてみてください。

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今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX 大

容量: 1200mL

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