鮭とアスパラのアーリオ・オーリオ風

簡単なのに手抜きに見えないおかず。シンプルな調味料で覚えやすいです。

お料理メモ

メモ１：アスパラの根元

アスパラは硬い部分があるので、根元を折る、気になるところの皮をピーラーでむきます。 折り方はとても簡単で、片手で根元部分をつかみ、もう片一方の手で中央部分をつかみ、軽くしならせるようにするとパキっと折れます。

メモ２：焦げ付かせないためには

にんにくは焦げやすいので、始めに香りが出るまで炒めたら、面倒でなければ取り出しておきます。 私は面倒なので、にんにくを炒めて香りが出たら火力を落とし、あとから入れた他の食材の上にのっけています。