鮭のたまねぎ煮込み
RECIPE
15分日持ち：冷蔵4日
食感の組み合わせも楽しい、鮭のたまねぎ煮込みのレシピ。フライパンでそんなに時間もかからず作れます。ポン酢のさっぱりとした味付けなので、温めて食べるのはもちろん、冷たいままでもおいしいです。
材料（保存容器大１個分）
冷蔵保存：4日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
生鮭３切
たまねぎ１／２個（約１５０ｇ）
◯酒大１
◯塩少々
◯ブラックペッパー少々
オリーブオイル（メモ１）大２
◎味付けポン酢大１．５
◎みりん大１
◎醤油小１
きざみパセリお好みで
お料理メモ
メモ１：オリーブオイル
風味をつけたいのでオリーブオイルを使ってますが、普通の油でもかまいません。好みでよいです。
メモ２：鮭の下ごしらえ
- 骨抜きには、普通のピンセットより専用の骨抜きを使ったほうがよいです。身を崩さずきれいに抜けます。
- 煮込んだときにくさみが出ないよう、皮は取ります。包丁でそぐようにして切ります。
メモ３：鮭を焼くときのポイント
- あとで煮込むので、焼き加減は表面の色が変わるくらいで大丈夫です。
- 焼くときも最後にかき混ぜるときも、身が崩れないよう、やさしくあつかいます。
メモ４：冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に鮭が重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
レシピ動画
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調理道具・調味料のご紹介
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
