くせになる香り。レンコンとひじきの山椒炒め煮
RECIPE
![くせになる香り。レンコンとひじきの山椒炒め煮の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/09/renkon_hijiki_sansho.jpg)
20分日持ち:冷蔵5日
山椒の香りと独特の辛みがよいアクセントになっている、レンコンとひじきの炒め煮のレシピ。山椒以外は基本の和風の味付けです。
作りたてよりも、少し時間をおいたほうが味がなじんでおいしく感じられます。
レンコンは大きさや形にバラつきがあるので、分量はグラム数を参考にしてください。
材料(保存容器中1個分)
内野海産 芽ひじき 130g(Amazon,楽天)
ギャバン 仁淀川山椒ミル付 14g(Amazon,楽天)
和平フレイズ パンチングざる 3点セット(Amazon,楽天)
作りたてよりも、少し時間をおいたほうが味がなじんでおいしく感じられます。
レンコンは大きさや形にバラつきがあるので、分量はグラム数を参考にしてください。
![レンコンとひじきの山椒炒め煮の常備菜・作り置きレシピ](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/09/renkon_hijiki_sansho.jpg)
冷蔵保存:5日
材料(保存容器中1個分)
食べきりの場合 3~4人分
レンコン2節(約140g)
乾燥芽ひじき約15g
◎みりん大1.5
◎酒大1
◎醤油大1
◎砂糖大1
◎粉山椒お好みの量
お料理メモ
メモ1:乾物のもどし方
もどす時間などは、商品のパッケージに書いてある説明に従ってください。ひじきは私の好みで芽ひじきを使っていますが、長ひじきでもよいです。メモ2:レンコンの下ごしらえ
小さめのレンコンなら輪切り、大きめのレンコンならいちょう切りにするなど、食べやすい大きさに切ってください。 変色を防ぐため、切ったらすぐに5分ほど水にさらします。炒め煮にするので、酢水にさらす必要はありません。内野海産 芽ひじき 130g(Amazon,楽天)
ギャバン 仁淀川山椒ミル付 14g(Amazon,楽天)
和平フレイズ パンチングざる 3点セット(Amazon,楽天)
今回使った保存容器
![野田琺瑯](https://cookien.com/wp-content/uploads/2016/08/noda_f_s-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。