基本のマカロニサラダ

お料理メモ

メモ１：材料について

＜調味酢＞
まろやかな酸味で、合わせ酢ともいいます。普通の穀物酢で作る場合は、酢の分量を少し減らし、砂糖を少し加えるとよいです。

＜油＞
米油やグレープシードオイルがオススメです。無味無臭で味をじゃましません。

メモ２：卵の下準備

殻がむきやすくなるよう、ゆでたらすぐに冷水にさらします。みじん切りは卵切り器を使うとラクにできます。なければ包丁でよいです。

メモ３：マカロニのゆで時間

固ゆですることで、作り置きして時間がたっても食感はおいしいままです。

メモ４：水気を切ってから和える

余分な水分で味がボヤけないよう、マカロニと野菜どちらも、水気をしっかり切ってから和えます。

制作者が選ぶおすすめレシピ

基本のポテトサラダ

20分冷蔵3日

鍋

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。