小松菜とちくわの甘辛炒め

小松菜とちくわを、基本の調味料で甘辛く炒め合わせました。ごま油でちくわを炒め、香りもよく、冷めたままでもおいしいですよ。小松菜はクセがなく、ちくわともよく合います。

お料理メモ

メモ1: 小松菜の下ごしらえ

• ただ炒めるだけだと、そのあと水分が出てベチャッとなるので、下ごしらえでレンジ加熱して手でしぼり、あらかじめ水分を出します。
• レンジは上から温まるものと下から温まるものがあります。より温まりやすいほうに、茎を置いてください。

メモ2: ちくわに焼き色をつける

香りが立ち、見ためもよくなります。焦げないよう、火加減には注意してください。

メモ3: 水分を飛ばす

余分な水分が残らないように、仕上げは強火にして炒め合わせます。

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