切り干し大根のナポリタン風

RECIPE
切り干し大根のナポリタン風の料理写真
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15日持ち:冷蔵5
最新刊の紹介文最新刊の紹介
手軽に野菜がしっかり取れる、切り干し大根のナポリタン風のレシピです。ケチャップと中濃ソースで子どもも満足な味付けです。彩りがよく、汁気がなくて冷めてもおいしいから、お弁当にもぴったりです。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 4~5人分

切り干し大根約30g

にんじん小1本(約100g)

ピーマン3個

ハーフベーコン4枚

大1

◎ケチャップ大3

◎中濃ソース大1/2

◎醤油小1

ささみとピーマンの南蛮漬けの写真
ささみとピーマンの南蛮漬け

作り方

切り干し大根は水洗いしたあと、水で戻します。戻したら、手でしぼって水気を切り、食べやすい長さに切ります。(メモ1

にんじんはせん切りにします。ピーマンはへたと種を取り、細切りにします。ベーコンも細切りにします。

フライパンに油を熱し、ベーコンを入れ、中火でじっくり炒めます。(メモ2

切り干し大根、にんじん、ピーマンを入れ、にんじんがしんなりするまで炒め合わせます。

すべての具材を一度端によせます。あいたスペースにを入れ、ふつふつとなったら全体に炒め合わせて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 切り干し大根の戻す時間

  • 戻す時間は商品によって異なるので、パッケージに書いてある説明に従ってください。

メモ2: ベーコンはじっくり炒める

  • ベーコンの旨味をほかの具材にからませたいので、キュッと焼けて脂が出てくるまで炒めます。

メモ3: 炒めるときのポイント

切り干し大根のナポリタン風の手順写真その1 切り干し大根のナポリタン風の手順写真その2
切り干し大根のナポリタン風の手順写真その3
  • 具材がおたがいにからまりやすいので、菜ばしでほぐしながら炒めます。
  • 調味料(特にケチャップ)をふつふつと煮立たせることで、水分が飛んで旨味が凝縮されます(写真左)。そうしてから炒めると味がキュッとまとまります。焦げつきには注意してください。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

切り干し大根のナポリタン風の冷蔵保存写真 切り干し大根のナポリタン風の冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。プラ容器だと着色する可能性があるため、避けたほうがよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食

  • 切り干し大根が乳児にとっては固くて離乳食向きではないため、取り分けません。

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調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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