切り干し大根とひじきのさっぱりマヨサラダ
乾物で作るヘルシー常備菜、切り干し大根とひじきのさっぱりマヨサラダです。噛みごたえもあり、そういう意味でも健康的です。オイスターソースを少し入れ、コクを出しています。
冷蔵保存: 5日
材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 4～5人分
切り干し大根1袋（約30g）
乾燥芽ひじき約10g
にんじん1/2本
◎調味酢（メモ1）大2
◎マヨネーズ大1
◎オイスターソース大1/2
◎しょうがチューブ3cm
◎塩少々
小ねぎお好みで
お料理メモ
メモ1: 調味酢について
まろやかな酸味で、合わせ酢ともいいます。普通の穀物酢で作る場合は、酢の分量を少し減らし、砂糖を少し加えるとバランスがよいです。
メモ2: 乾物の戻し方
- 戻す時間は、商品のパッケージに書いてある説明に従ってください。
- ひじきは熱を通したほうが、食感や風味がよくなります。私は電気ケトルで沸かした湯を耐熱ボウルに入れ、そこで戻しています。
メモ3: 和えるときのポイント
水気で味がボヤけないよう、手でしぼる、ざるにあげる、キッチンペーパーでふき取るなどして、なるべく食材の水気を切ってから和えます。
調味料のご紹介
ミツカン やさしいお酢
Amazon, 楽天
松田のマヨネーズ 甘口
Amazon, 楽天
今回使った保存容器
