乾物使用で季節によらず作れるサラダ。温めなくてもおいしいので、帰宅後すぐに夕飯として食べられることも嬉しい常備菜です。

お料理メモ

メモ１：乾物の戻し方

切り干し大根、ひじきは購入したメーカーによって、戻し方が違ったりするので、パッケージの裏面に従って下さい。
切り干し大根は絞るようにしてよく水を切ったほうが食感が良くなります。

メモ２：にんじんのレンチン

細切りにしたにんじんは耐熱容器に入れて５００ｗで２分程度加熱します。
加熱したにんじんは粗熱をとってから和えるようにします。
塩もみをして細めに切れば加熱しなくても食べられるので、お好みでレンチンして下さい。

メモ３：しょうがは生のものを使う方が風味が良い

しょうがチューブでも代用可能ですが、生のすりおろししょうがの方が風味が良いのでオススメです。
ちょっとだけ使いたい場合は、ガーリックプレスで絞ると簡単です。

今回使った保存容器

レシピの分量でiwakiの500ml容器に収まりました。
冷やして食べるおかずによく合います。

森 望（nozomi）

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。３歳男の子の母。