切り干し大根とじゃこのオイスター炒め
RECIPE
10分日持ち：冷蔵5日
簡単かつ手軽に作れる、風味豊かで満足感のある副菜です。しっかりと炒めることで香ばしさが引き出されます。食物繊維やミネラルなどが豊富に含まれた、栄養価も高い料理です。
表示の調理時間に、切り干し大根を戻す時間は含んでいません。 
材料（保存容器中1個分）
表示の調理時間に、切り干し大根を戻す時間は含んでいません。
材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 4～5人分
切り干し大根約30g
ちりめんじゃこ約20g
唐辛子1本（お好みで）
小ねぎ2～3つまみ（お好みで）
ごま油大1
◎酒大2
◎穀物酢大1
◎オイスターソース小2
◎塩少々
切り干し大根を使った人気レシピ
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: じゃこのポイント
- じゃこはしっかりと炒めることで香りが立ち、食感もよくなります。焦げそうなときは火加減を調節してください。
メモ2: 仕上げのポイント
- 汁気が残っていると、作り置きしてじゃこからくさみが出ることもあるので、しっかりと汁気が飛ぶまで炒めます。
- 小ねぎはすぐに火が通るので、入れる場合は最後にさっと炒めます。
メモ3: 冷蔵/冷凍保存
冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
冷凍保存
- 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。
- 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 子どもに取り分ける場合は、唐辛子なしで作ります。
離乳食
- 切り干し大根と炒めたじゃこは、乳児にとっては固くて離乳食向きではないので、食べさせません。
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基本の調味料で作る栄養満点副菜。ちくもじゃこも香ばしくておいしいです。
オススメの調味料のご紹介
ミツカン 純米酢金封
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
ほんのり甘さも感じるようなまろやかな酸味で、どんな料理にも合います。
今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル深型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_f_s-150x150.jpg")
nozomi
「つくおき」の創設者。現在は主監修・執筆者。レシピ開発や料理の撮影、コンテンツ制作を担当。
