切り干し大根の焼きそば風炒め

RECIPE
切り干し大根の焼きそば風炒めの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
最新刊の紹介文最新刊の紹介
調味料は中濃ソースと醤油だけ。子どもから大人までなじみのある味がおいしい、時短で簡単な切り干し大根の焼きそば風炒めのレシピです。切り干し大根に、炒めて濃縮されたソースの味がしみ込んでいます。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 4~5人分

切り干し大根約30g

たまねぎ1/2個(約150g)

にんじん1/3本(約50g)

ピーマン2個

ハーフベーコン4枚

◎中濃ソース大2.5

◎醤油小1

おかか小分け1袋(2.5g)

アンチョビポテトの写真
アンチョビポテト

作り方

切り干し大根は水洗いしたあと、水で戻します。戻したら、手でしぼって水気を切り、食べやすい長さに切ります。(メモ1

たまねぎは皮をむき、薄切りにします。にんじんはせん切りにします。ピーマンはへたと種を取り、細切りにします。ベーコンも細切りにします。

フライパンに油(大1)を中火で熱し、たまねぎ、にんじん、ベーコンを入れ、炒め合わせます。

たまねぎがしんなりしてきたら、切り干し大根、ピーマンを入れ、ピーマンに火が通るまで炒め合わせます。(メモ2

を入れ、全体に味がまわるよう炒め合わせます。

火を止めます。袋の上からもんで粉々にしたおかかを散らして、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 切り干し大根の戻す時間

  • 戻す時間は商品によって異なるので、パッケージに書いてある説明に従ってください。

メモ2: 炒める順番

切り干し大根の焼きそば風炒めの手順写真その1 切り干し大根の焼きそば風炒めの手順写真その2
  • 固い野菜(たまねぎとにんじん)を先にじっくりと炒め、しんなりさせて甘みを引き出します。このときベーコンも同じタイミングで炒めることで、ベーコンの旨味が野菜に移ります。

メモ3: おかかは最後

切り干し大根の焼きそば風炒めの手順写真その3 切り干し大根の焼きそば風炒めの手順写真その4
  • 熱によって風味が飛ばないよう、おかかは火を止めて最後に入れます。青のりなどでもよいです。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

切り干し大根の焼きそば風炒めの冷蔵保存写真 切り干し大根の焼きそば風炒めの冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

  • 冷凍保存

    冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食

  • 切り干し大根が乳児にとっては固くて離乳食向きではないため、取り分けません。

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調味料・調理道具のご紹介

  • カントリーハーヴェスト 中濃ソース
    Amazon, 楽天, Yahoo!
    野菜の旨味をすごく感じられる万能ソースです。

  • Ballarini トリノフライパン深型24cm
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    深型だから用途が広くて便利な、IH対応のフライパンです。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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