もやしレモン

お料理メモ

メモ１：豆もやしについて

このレシピは、株式会社サラダコスモ「大豆イソフラボン子大豆もやし」とのタイアップレシピです。
子大豆もやしは調理がしやすく栄養価も高い機能性表示食品。詳しくは、コチラをご覧ください。

メモ２：酢を入れてゆでる

酢を入れてゆでることで、豆もやしの独特なにおいをおさえることができ、日持ちもよくなります。レンジで加熱する方法もありますが、日がたつとにおいが出てくるので、作り置きにする場合はオススメしません。

メモ３：水気はよく切る

味がぼやけないように、ゆでたあとはしっかりと水気を切ります。温かいうちに調味料に漬けたほうが味のなじみがよいので、ざるにあげてあら熱が取れたら手早くキッチンペーパーでふき取ります。

メモ４：保存方法

ポリ袋でそのまま保存してもよいですし、２～３日漬けたあと保存容器に移し替えてもよいです。ポリ袋のほうが味がまんべんなくなじみます。取り出しやすいのは保存容器のほうです。

制作者が選ぶおすすめレシピ

豆もやしのナムル

10分冷蔵4日

鍋

調味料のご紹介

ミツカン プロが使う味 白だし（Amazon，楽天）
ポッカサッポロ ポッカレモン100（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。