生ハムとパプリカのマリネ

RECIPE
生ハムとパプリカのマリネの料理写真
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10日持ち:冷蔵3
さっと作れて見ためにも華やかなデパ地下風サラダ、生ハムとパプリカのマリネのレシピです。シャキシャキの野菜と、旨味が詰まった生ハムの組み合わせはテッパンのおいしさです。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

生ハム約100g

玉ねぎ1/2個

パプリカ(赤)1/2個

パプリカ(黄)1/2個

◎穀物酢大2.5

◎油(メモ1大2

◎砂糖大1

◎レモン汁小1/2

◎塩小1/3

◎ブラックペッパー少々

作り方

玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。5分ほど水にさらし、水気をしっかりと切ります。パプリカはへたと種を取り、細切りにします。(メモ2

生ハムは食べやすい大きさに切ります。

は大きめのボウルでよく混ぜ合わせます。玉ねぎ、パプリカ、生ハムを入れ、よく和えて、完成。(メモ3

食べるときに、お好みでパセリを散らしても。

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お料理メモ

メモ1: 油について

  • わたしは米油を使っています。くせがなくて万能です。オリーブオイルもよく合います。

メモ2: 玉ねぎのポイント

生ハムとパプリカのマリネの手順写真その1 生ハムとパプリカのマリネの手順写真その2
  • 玉ねぎはなるべく薄切りにし、水にさらし、マリネ液に漬け込むことで、ある程度辛さがやわらぎます。水にさらしたあとは、サラダスピナーやキッチンペーパーでしっかりと水気を切ります。
  • 水にさらすかわりに3~4分レンジ加熱しても。かなり辛さが飛びます。加熱後は、水にさらすのと同様にしっかりと水気を切ります。

メモ3: 和えるときのポイント

生ハムとパプリカのマリネの手順写真その3 生ハムとパプリカのマリネの手順写真その4
  • 和えるまえに、マリネ液はしっかりと混ぜ合わせて溶かします。
  • 生ハム同士はくっつきやすいので、ほぐしながら和えます。

メモ4: 冷蔵保存

生ハムとパプリカのマリネの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で3日保存できます。
  • 食べるときは冷たいままでも、数秒だけレンジ加熱しても、どちらもおいしいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。子どもには好き嫌いが分かれるおかずだと思います。玉ねぎはレンジ加熱したほうが、辛さが飛んで子どもも食べやすくなります。

離乳食

  • 生ハムは離乳食向きではないので、取り分けません。

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    ほんのり甘さも感じるようなまろやかな酸味で、どんな料理にも合います。

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    サラダを作るときのマストアイテムです。水気がビシッと切れます。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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