長芋の豚肉巻き焦がし醤油

RECIPE
長芋の豚肉巻き焦がし醤油の料理写真
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塩コショウと仕上げに焦がし醤油で味付けした、シンプルな長芋の豚肉巻きのレシピです。香ばしい風味が食欲をそそります。濃いめに作って、おつまみにするのもオススメです。

材料(2人分

豚バラ薄切り肉約200g(8枚)

長芋(メモ1約150g

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎醤油大1

小ねぎお好みで

作り方

長芋は皮をむき、1cm厚さの輪切りにします。

フライパンに少量の油をひきます(メモ2)。火はまだつけません。長芋に豚肉を巻いたら、巻きおわりを下にしてフライパンに並べます。

◯をふり、中火~強火で両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

キッチンペーパーでフライパンの余分な油をふき取ります。醤油をまわしかけ、全体に味をからませて、完成(メモ3)。皿に盛り、お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:長芋について

輪切りにして豚肉を巻くので、太すぎないほうがよいです。私は直径が約5cm、長さは約15cmの長芋で作りました。

メモ2:油はひかなくても

フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。焼いていると豚バラ肉から脂が溶け出してきます。

メモ3:仕上げのポイント

  • 手順3でフライパンが熱くなっているので、そのままの火加減で醤油を一気に入れます。あっという間に水分が飛んで焦げ気味になるので、手早くからめます。
  • 焦がし醤油の風味は飛びやすいので、作りたてを食べるのがオススメです。

メモ4:豚肉について

  • 豚バラ肉はジューシーですが脂質も多いので、豚ロース肉など違う部位で作ってもよいです。お好みでどうぞ。
  • できれば、きれいにスライスされていて巻きやすそうな豚肉をお買い求めください。

手順写真

長芋の豚肉巻き焦がし醤油の手順写真その1長芋の豚肉巻き焦がし醤油の手順写真その2
長芋の豚肉巻き焦がし醤油の手順写真その3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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