手羽中のヤンニョムグリル

RECIPE
手羽中のヤンニョムグリルの料理写真
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15日持ち:冷蔵4
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旨味のある辛さでガブッと食べたいやみつきメインおかず、手羽中のヤンニョムグリルのレシピです。手羽中をコチュジャンがベースのうま辛だれに漬け込み、あとは焼くだけ。表示の日持ちは、漬け込んだ状態での保存日数です。

材料(ポリ袋中1袋分
食べきりの場合 3~4人分

手羽中20本(約400g)

にんにく1かけ

◎コチュジャン大1.5

◎砂糖大1.5

◎酒大1

◎醤油大1

作り方

手羽中はフォークなどで数カ所穴をあけます。にんにくは皮をむき、すりおろします。

ポリ袋に◎、にんにくを入れ、よくもみ合わせます。手羽中を入れ、全体をもみ込んだら、漬け込みます。作り置きの場合、この状態で冷蔵(冷凍)保存します(メモ1)。

オーブンを220度に予熱します。

手羽中をポリ袋から取り出し、クッキングシートをしいた天板に、皮目を上にして並べます。220度のオーブンで10分ほど焼いて、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1:漬けるときのポイント

手羽中のヤンニョムグリルの手順写真その1
  • ムラなく味がいきわたるよう、平たくして漬け込みます。ポリ袋から漬け汁がもれる可能性もあるので、バットや保存容器に入れて保存することをオススメします。
  • 漬けたその日に焼く場合でも、20分以上は漬け込んだほうがよいです。

メモ2:焼くときのポイント

手羽中のヤンニョムグリルの手順写真その2
  • 中までムラなく火が入るよう、焼くまえに室温に戻します。
  • ときどき焼き加減を見て、焦げそうなときなど場合によって火力を調整してください。
  • 魚焼きグリルやトースターでも作れると思いますが、火の入り方や焼き時間がオーブンとは異なるので、様子を見ながら焼いてください。

レシピ動画

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汁もれ予防にバットを使いました。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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