ブロッコリーの焼きびたし
RECIPE
10分日持ち：冷蔵4日
ブロッコリーのヘルシーな和の常備菜、お弁当にもぴったりな焼きびたしのレシピです。蒸し焼きにしてから調味液と和えることで、中に味がよくしみ込みます。
冷蔵保存: 4日
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お料理メモ
メモ1: 下ごしらえ
和えたときに味がまんべんなくいきわたるよう、小房は小さめに切り分けるとよいです。
メモ2: 蒸し焼きのポイント
- 酒をまわし入れたら、蒸気が逃げないよう、すぐにふたをします。
- 茎に竹串をさし、少し固さが残るくらいのやわらかさになるまで蒸し焼きにします。
- 焦げつかないよう、途中で軽くフライパンをゆすったり、火力を調節したりしてください。
メモ3: 仕上げのポイント
- 味が入るよう、熱いうちに和えます。
- 容器の底に調味料がたまるので、食べるときは軽く上下を混ぜてから取り出すとよいです。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
