ブロッコリーのめんつゆ漬け

RECIPE
ブロッコリーのめんつゆ漬けの料理写真
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10日持ち:冷蔵5
味がしみ込んでかむほどにおいしい、ブロッコリーのめんつゆ漬けのレシピです。少ない材料でしかも時短で作れます。酢がほどよくきいていて、全体の味をひきしめています。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ブロッコリー1株

◎めんつゆ(3倍濃厚)大3

◎穀物酢大1

◎しょうがチューブ2cm

◎水100mL

作り方

ブロッコリーは水をはったボウルで振り洗いし、小さめの小房に切り分けます。茎は根元を切り落とし、固い表皮をむき、小さめに切ります。

鍋に水(1L)と塩(小1)を入れ、強めの中火で沸かします。沸騰したらブロッコリーを2分30秒ほどゆでて、ざるにあげて水気を切ります。(メモ1

鍋を水洗いしたら、を入れて中火にかけます。ひと煮立ちしたら、火を止めます。

ポリ袋にブロッコリーと3の漬け汁を入れ、やさしくゆすります。空気を抜いて口を閉じて、完成。そのまま漬けます。(メモ2

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お料理メモ

メモ1: ブロッコリーの下ごしらえ

ブロッコリーのめんつゆ漬けの手順写真その1

メモ2: 漬けるときのポイント

ブロッコリーのめんつゆ漬けの手順写真その2 ブロッコリーのめんつゆ漬けの手順写真その3
  • 漬け汁が熱いうちに漬けることで、味がしみ込みやすくなります。
  • 花蕾(からい)を潰さないようにやさしくゆすって、全体に漬け汁をなじませます。

メモ3: 冷蔵保存

ブロッコリーのめんつゆ漬けの冷蔵保存写真
  • ポリ袋から漬け汁がもれる可能性も考えて、ポリ袋ごと保存容器に入れます。あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れます。食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱して常温にしても。
  • 漬け汁に酢を使っているので、時間がたつと緑色が少しくすみますが、味は落ちないので大丈夫です。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切ったりほぐしたりして、取り分けます。わが家の次男は離乳食でブロッコリーの茎を好んでよく食べていました。

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今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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