おつまみにもいける常備菜。ブロッコリーのピクルス
おうち飲みにもオススメのピクルス。変色はしますが、味はおいしいです！お弁当に入れる場合は、よく水気を切ってから入れて下さいね。写真はピクルス液に浸かりきる前の状態です。
冷蔵保存：4日
ざっくり作り方
１
鍋にお湯を沸かします。ブロッコリーは小さい茎ごとに切り落としておきます。にんにくは皮をむき、縦半分に切っておきます。
２
１に塩を入れ、沸騰したらブロッコリーを１分ほど茹でます。（メモ２）茹で上がったら、ザルに上げて粗熱を取ります。
３
保存容器に、２と◎を入れて、完成。１～２日後に食べるのがオススメです。
お料理メモ
メモ１：使っている調味酢
ピクルス液には、お手軽においしく作れる調味酢を使うことが多いです。
ミツカンのカンタン酢は、これだけで漬けてもおいしいので便利です。
穀物酢を使う場合は、砂糖を加えて一度沸騰させたものを使うと良いと思います。
メモ２：ブロッコリーの茹で方
茹で方は、ブロッコリーの日持ちするゆで方で紹介しています。
ピクルスにする場合は少し固めに茹でるようにします。
ブロッコリーの日持ちするゆで方
今回使った保存容器
このレシピではル・パルフェ 0.5Lを使っています。
ブロッコリー１株くらいは余裕で入りました。
