ミニトマトのはちみつマリネ

お料理メモ

メモ１：油について

オリーブオイルなど、お好みの油をお使いください。

メモ２：ミニトマトの下ごしらえ

皮に切り込みを入れることで、湯むきがしやすくなります。爪楊枝でさしたり包丁で切り込みを入れたり、いろいろやり方はありますが、私はフォークでへたの部分あたりを軽くさしています。

メモ３：熱湯につける

• 私は電気ケトルで沸かした湯を使っています。
• 長時間熱湯につけるとトマトがふやけてしまうので、３０秒ほどつけたら、すぐに湯を捨てて流水にあてます。

メモ４：湯むきのポイント

• 勢いよく流水をあてると、熱湯でさけた皮がスルッとむけます。むけないトマトもあるので、その場合は皮のさけめからやさしくむきます。
• むきづらいトマトは、へたの部分からやさしくむきます。

レシピ動画

レシピ動画では構成上、氷水につけて湯むきしています。流水も氷水も、むきやすさや手間は変わらないので、やりやすいと思うほうでよいです。

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調理道具・調味料のご紹介

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今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。