ツナのトマト煮込み

RECIPE
ツナのトマト煮込みの料理写真
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30日持ち:冷蔵4
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味付けは塩のみ。ツナとトマトの旨味がたっぷりつまった、シンプル&ヘルシーな煮込み料理です。弱火でことこと煮るだけなので、実際はとても簡単。「ながら料理」で作れます。パンにのせたりドレッシング代わりに使ったりしても。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 4~5人分

トマト缶(メモ11缶(400g)

ツナ缶(油漬けタイプ)1缶

たまねぎ1/2個(約150g)

ピーマン2個

小1

パセリお好みで

作り方

たまねぎは皮をむき、ピーマンはへたと種を取り、どちらもみじん切りにします。

鍋にトマト缶、ツナ缶(油ごと)、たまねぎとピーマン、塩を入れ、全体をかき混ぜます。(メモ2

落としぶたをして中火にかけます。煮立ったら弱火にし、20分ほど煮込みます。たまねぎとピーマンに火が通り、ほどよく煮汁が少なくなったら、完成。(メモ3

食べるときに、お好みでパセリを散らします。

お料理メモ

メモ1: トマト缶の種類

  • ホールタイプでもカットタイプでもどちらでもよいです。ホールタイプは煮込むまえによく潰してください。

メモ2: 下準備

ツナのトマト煮込みの手順写真その1 ツナのトマト煮込みの手順写真その2
  • ツナ缶の油には旨味が含まれていますし、コクも出るので一緒に入れます。水煮タイプだと、だいぶあっさりめの仕上がりになるので、油を少量足すほうがよいかもしれません。
  • 水分を飛ばしつつ、一方では煮汁が飛び散らないよう、落としぶた(クッキングシートに切り込みを入れたもの)をします。

メモ3: 煮込み具合

ツナのトマト煮込みの手順写真その4
  • 写真のように、具が完全に顔を出すくらいの水分量になるまで煮込みます。

メモ4: 冷蔵/冷凍保存

ツナのトマト煮込みの冷蔵保存写真 ツナのトマト煮込みの冷凍保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。あら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ますことができます(食中毒防止のため、作り置きおかずは早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです)。

  • 冷凍保存

    冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱や湯せんで温め直します。

    保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

スパイスをプラスしても
  • 味付けが塩だけなので、チリパウダーやイタリアンハーブミックスなどで風味をプラスするのもオススメです。
子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • スプーンですくって食べさせます。

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調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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