味付けシンプルでコスパ◎枝豆とにんじんのおから和え

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味付けシンプルでコスパ◎枝豆とにんじんのおから和えの料理写真
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15日持ち:冷蔵4
白和えならぬおから和えです。たっぷり食べてもヘルシーなおかず。優しい味なので箸休めにもオススメです。
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

生おから(メモ1100gくらい

にんじん1/2本

えだまめ20さやくらい

◎水100ml

◎白だし大2

◎砂糖大1

作り方

フライパンに油をひかずにおからを広げて乾煎りします。

にんじんは細切りにし、ふわりとラップをし、電子レンジで2分加熱します。えだまめはさやから出します。

1に2を入れ、さっくりと和えます。

3に◎を入れ、水分がほどよく飛ぶまで煮詰めて、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1:おからの種類

おからは生のタイプを使っています。乾燥タイプのおからを使う場合は量を減らして下さいね。 使用するおからの袋に生おからに換算した場合の分量を記載しているものもあるので、確認してみてください。

メモ2:水分をどこまで飛ばすか

作り置きにするには水分は出来る限り飛ばした方が良いのですが、飛ばし過ぎるとボロボロして食べづらいです。フライパンに水分が見えなくなるまで煮詰めたらスプーンなどでおからを押してみて、形がつくくらいが目安。ボロボロになってしまう前に火を止めるのがちょうど良いです。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。副菜に便利なサイズです。
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nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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