もやしとわかめのナムル

もやしとわかめの食感が楽しめる、簡単常備菜のレシピです。水気をしっかりと切ることが、作り置きでも最後までおいしく食べられるポイントです。おつまみにもオススメです。

もやしとわかめのナムルの料理写真

冷蔵保存:4

材料(保存容器中1個分

もやし1袋(200g)

乾燥わかめ約4g

1L

穀物酢大1/2

◎ごま油大1

◎中華スープの素(メモ1小1.5

◎醤油小1

◎いりごま小1

◎にんにくチューブ3cm

ざっくり作り方

鍋に水と酢を入れ、沸騰させます(メモ2)。もやしは水洗いして水気を切ります。乾燥わかめは水で戻します。

沸騰したら強めの中火にします。もやしを入れ、少しずらしてふたをし、3分ゆでます。

ざるを2つ用意し、もやしとわかめをそれぞれざるにあげ、キッチンペーパーでおさえて水気をしっかりふき取ります(メモ3)。

ボウルに◎を入れ、よく混ぜ合わせます。もやし、わかめを入れ、よく和えて、完成。

お料理メモ

メモ1:中華スープの素について

味にムラが出ないよう、ほかの調味料とよく混ぜ合わせます。商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。

メモ2:もやしは酢を入れてゆでる

もやしとわかめのナムルの手順写真その1

酢を入れてゆでることで、もやしの独特なにおいをおさえることができ、日持ちもよくなります。食べて酸っぱさは感じないので、味に影響はないです。

メモ3:水気はしっかり切る

もやしとわかめのナムルの手順写真その2

味がぼやけないよう、キッチンペーパーでできるだけていねいに、しっかりと水気をふき取ります。

調理道具のご紹介

小柳産業 竹製盆ザル 27cm(Amazon楽天
つくおきコラボ 片手鍋(kokode.jp

今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器M

容量:800ml