味付け簡単はるさみんチャンプルー

RECIPE
味付け簡単はるさみんチャンプルーの料理写真
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15日持ち:冷蔵4
ソーミンチャンプルーならぬ、春雨を使ったはるさみんチャンプルーです。遅めの晩ご飯にもオススメのおかず。ゴーヤをがっつり食べられます。 harusame_ chanpuru
冷蔵保存:4
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材料(保存容器1個分

ゴーヤ大1本

塩(下ごしらえ用)2つまみ

2個

乾燥春雨50g

◎白だし大2

◎ごま油小1

おかか小分け1パック

作り方

ゴーヤは種を取り、厚さ5mm幅くらいに薄切りにし、塩をもみ込んでおきます(メモ1)。春雨は熱湯で戻しておきます。たまごはボウルに割り、混ぜあわせておきます。

フライパンに油を熱し、中火でゴーヤを炒めます。火が通ったら溶き卵を入れてそぼろ状に炒めます。

2に水気を切った春雨を炒め合わせ、白だしを加えて水分が飛ぶまで炒めます。

火を落とし、ごま油をまわしかけ、おかかをまぶして完成。

お料理メモ

メモ1:ゴーヤの下ごしらえ

ゴーヤを塩もみすると苦みが和らぐので、ポリ袋やボウルにゴーヤを入れて、塩もみした状態で数分置いてから使います。 使うときは塩は流さずにそのまま使います。

アレンジ:色んな調味料と合わせて

とってもシンプルな味付けなので、お好みで七味、ナンプラー、マヨなどを合わせて食べてもおいしいです。 また、炒める時にツナ缶を入れるのもオススメです。

今回使った保存容器

iwakiの800ml容器を使っています。 写真で使ったゴーヤは1本が大きめだったので山盛りになっていますが、フタは閉まりました!
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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

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