味付け簡単はるさみんチャンプルー
RECIPE
15分日持ち：冷蔵4日
ソーミンチャンプルーならぬ、春雨を使ったはるさみんチャンプルーです。遅めの晩ご飯にもオススメのおかず。ゴーヤをがっつり食べられます。
冷蔵保存：4日
材料（保存容器１個分）
ゴーヤ大１本
塩（下ごしらえ用）２つまみ
卵２個
乾燥春雨５０g
◎白だし大２
◎ごま油小１
おかか小分け１パック
作り方
１
ゴーヤは種を取り、厚さ５ｍｍ幅くらいに薄切りにし、塩をもみ込んでおきます（メモ１）。春雨は熱湯で戻しておきます。たまごはボウルに割り、混ぜあわせておきます。
２
フライパンに油を熱し、中火でゴーヤを炒めます。火が通ったら溶き卵を入れてそぼろ状に炒めます。
３
２に水気を切った春雨を炒め合わせ、白だしを加えて水分が飛ぶまで炒めます。
４
火を落とし、ごま油をまわしかけ、おかかをまぶして完成。
お料理メモ
メモ１：ゴーヤの下ごしらえ
ゴーヤを塩もみすると苦みが和らぐので、ポリ袋やボウルにゴーヤを入れて、塩もみした状態で数分置いてから使います。 使うときは塩は流さずにそのまま使います。アレンジ：色んな調味料と合わせて
とってもシンプルな味付けなので、お好みで七味、ナンプラー、マヨなどを合わせて食べてもおいしいです。 また、炒める時にツナ缶を入れるのもオススメです。今回使った保存容器
iwakiの800ml容器を使っています。 写真で使ったゴーヤは１本が大きめだったので山盛りになっていますが、フタは閉まりました！
