彩り温野菜

RECIPE
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15日持ち:冷蔵4
いろいろな種類の野菜を使った、彩りもバランスもよい温野菜のレシピ。毎日食べても飽きません。ほどほどにゆでて、水気をしっかりと切ることがポイント。野菜不足を解消する強い味方です。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

キャベツ1/8玉

小松菜1袋

にんじん1/2本

たまねぎ1/4個

パプリカ(赤)1/2個

作り方

にんじんは皮をむき、ざっくりと細切りにします。たまねぎは皮をむき、1cm幅に切ります。キャベツは水洗いし、ざく切りにします。パプリカはへたと種を取り、1cm幅に切ります。小松菜は水洗いし、ざく切りにします(メモ1)。

鍋に水、にんじんを入れ、中火にかけます(メモ2)。

2が煮立ったら、たまねぎ、キャベツ、パプリカを順番に入れ、ゆでます。

キャベツが少しやわらかくなったら、小松菜の茎を入れ、ふたをします。

20~30秒ほどゆでたら、ふたを取り、小松菜の葉を入れ、またふたをします。

小松菜の葉がくたっとなったら、ざるにあげてあら熱を取ります。手でしぼって水気を切り、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:野菜を切るとき

にんじんだけ先に切って火にかけ、煮立つまでのあいだにほかの野菜を切ると効率がよいです。

メモ2:ゆでるときのポイント

にんじん→たまねぎ→キャベツ→パプリカ→小松菜と、火の通りにくい順に鍋に入れます。

メモ3:水気はしっかりと切る

日持ちと食感をよくするために、水気はしっかりと切ります。強くしぼりすぎると野菜がつぶれてしまうので、力加減には気をつけてください。手でしぼったあとに、さらにキッチンペーパーで水気をふき取ると、なおよいです。

メモ4:食べ方はお好みで

温サラダにしたり、野菜スープの具にしたり、メインおかずの付け合せにしたり、お好きにどうぞ。私たちは市販のドレッシングや味付けポン酢、ごま油などをかけて食べることが多いです。

レシピ動画

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今回使った保存容器

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商品名:iwaki パック&レンジBOX 小

容量:800ml

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nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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