野菜不足を解消する強い味方。彩り温野菜

いろいろな種類の野菜を使った、彩りもバランスもよい温野菜のレシピ。毎日食べても飽きません。ほどほどにゆでて、水気をしっかりと切ることがポイントです。
お好きな食べ方でどうぞ。

彩り温野菜の常備菜・作り置きレシピ

冷蔵保存:4

材料(保存容器大1個分

キャベツ1/8玉

小松菜1袋

にんじん1/2本

たまねぎ1/4個

パプリカ(赤)1/2個

ざっくり作り方

にんじんは皮をむき、ざっくりと細切りにします。たまねぎは皮をむき、1cm幅に切ります。キャベツは水洗いし、ざく切りにします。パプリカはへたと種を取り、1cm幅に切ります。小松菜は水洗いし、ざく切りにします。(メモ1

鍋に水、にんじんを入れ、中火にかけます。

2が煮立ったら、たまねぎ、キャベツ、パプリカを順番に入れ、ゆでます。

キャベツが少しやわらかくなったら、小松菜の茎を入れ、ふたをします。

20~30秒ほどゆでたら、ふたを取り、小松菜の葉を入れ、またふたをします。

小松菜の葉がくたっとなったら、ざるにあげてあら熱を取ります。手でしぼって水気を切り、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1:野菜を切るとき

さきに、にんじんだけ切って火にかけ、煮立つまでのあいだにほかの野菜を切ると、効率がよいです。

メモ2:水気はしっかりと切る

日持ちと食感をよくするために、水気はしっかりと切ります。強くしぼりすぎると野菜がつぶれてしまうので、力加減には気をつけてください。
手でしぼったあとに、さらにキッチンペーパーで水気をふき取ると、なおよいです。

メモ3:食べ方はお好みで

温サラダにしたり、野菜スープの具にしたり、メインおかずの付け合せにしたり、お好きにどうぞ。
私たちは、ドレッシングや味付けポン酢、ごま油などをかけて食べることが多いです。

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小柳産業 竹製盆ザル 27cm(Amazon楽天

レシピ動画

今回使った保存容器

iwaki

商品名:iwaki パック&レンジBOX 小 (グリーン)

容量:800ml