つぶつぶマスタードのコールスロー

お料理メモ

メモ１：材料について

＜コーン＞
コーンは冷凍食品でも缶詰でも、ゆでたものであればどれでもよいです。

＜調味酢＞
みりんや砂糖などの調味料を加えた酢を調味酢（または合わせ酢）といい、マイルドな酸味が特徴です。ふつうの穀物酢を使う場合は、酢の分量を少し減らし、砂糖を少し加えるとよいです。

メモ２：水気はよく切る

• 野菜から水分が出て味がボヤけてしまわないよう、水気はしっかりと切ります。キッチンペーパーをかぶせて、手でぎゅっとしぼります。
• 私はサラダスピナーのボウルとバスケットを使って、塩もみと水気切りをしています。

メモ３：和えるときのポイント

味にムラが出ないよう、しっかりと和えます。

メモ４：食べるときのポイント

容器の底のほうに調味料がたまるので、軽く上下を混ぜてから取り分けるとよいです。

制作者が選ぶおすすめレシピ

塩もみキャベツの作り方/アレンジ

10分冷蔵4日

火を使わない電子レンジ

調理道具・調味料のご紹介

iwaki サラダスピナー（Amazon，楽天）
サンクラフト 千切りスライサー（Amazon，楽天）
ミツカン やさしいお酢（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。