チキンの粒マスタードクリーム煮

たっぷりのクリームで煮た、やさしい味付けのコクうまおかず。チキンの粒マスタードクリーム煮のレシピです。粒マスタードのほのかな酸味が、よいアクセントになっています。

チキンの粒マスタードクリーム煮の料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

鶏もも肉約350g

たまねぎ1/2個

バター約10g

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎生クリーム(メモ1100mL

◎粒マスタード小1.5

◎顆粒コンソメ小1~2

ブラックペッパーお好みで

ざっくり作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、◯をふります。たまねぎは皮をむき、薄切りにします。

フライパンにバターを熱し、たまねぎを入れ、弱めの中火ですき通るくらいまで炒めます(メモ2)。

2に鶏肉を入れ、表面の色が変わるくらいまで炒めます(メモ3)。

3に◎を入れ、ふたをし、弱火~中火で5分ほど煮て、完成(メモ4)。お好みでブラックペッパーをふります。

お料理メモ

メモ1:生クリームを使う

牛乳で作ると時間がたったときに分離してしまうので、生クリームを使うことをオススメします。

メモ2:たまねぎはじっくり炒める

たまねぎは弱めの火力でじっくり炒めて、甘みを出します。

メモ3:鶏肉の焼き加減

チキンの粒マスタードクリーム煮の手順写真その1

煮るときに中まで火が通るので、そんなにしっかり焼かなくてもよいです。

メモ4:煮るときのポイント

チキンの粒マスタードクリーム煮の手順写真その2

生クリームが分離しないよう、弱めの火加減で沸騰しないように煮ます。私は、はじめは中火で煮て、温まってきたら弱火にしています。

メモ5:冷凍保存

チキンの粒マスタードクリーム煮の冷凍写真

冷凍保存用のポリ袋に入れたら、平たくして空気を抜いて凍らせます。ゆとりをもって入れれば、パキッと割って食べたいぶんだけ取り出せます。

調理道具・調味料のご紹介

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味の素 顆粒コンソメ(Amazon楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml