鶏むね肉と豆腐の和風ナゲット
![鶏むね肉と豆腐の和風ナゲットの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/tofu-chicken-nuggets-400x267.jpg)
表示の調理時間に、豆腐の水切りの時間は含んでいません。
鶏肉を使った人気レシピ
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お料理メモ
メモ1: 豆腐の水切り
![鶏むね肉と豆腐の和風ナゲットの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/tofu-chicken-nuggets_1.jpg)
- 水分が少ない焼き豆腐ですが、それでもしっかりと水切りをして水分を出します。キッチンペーパーで挟み、重しをのせて30分ほど置いておきます。水切りすることで、日持ちも食感もよくなります。
メモ2: 下ごしらえのポイント
![鶏むね肉と豆腐の和風ナゲットの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/tofu-chicken-nuggets_2.jpg)
![鶏むね肉と豆腐の和風ナゲットの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/tofu-chicken-nuggets_3.jpg)
- 皮は小刻みに刃を動かして切ります。身はある程度小さく切ったら、包丁の背で叩いて細かくします。写真くらい細かくするのがオススメですが、めんどうだったらもう少し粗めでもよいです。
- 皮を入れることでジューシーさと旨味が増しますが、苦手な方は入れなくてもよいです。
- 混ぜるときは、豆腐を手やスプーンの背で潰しながら混ぜます。
メモ3: 揚げ焼きのポイント
![鶏むね肉と豆腐の和風ナゲットの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/tofu-chicken-nuggets_5.jpg)
![鶏むね肉と豆腐の和風ナゲットの手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/tofu-chicken-nuggets_6.jpg)
![鶏むね肉と豆腐の和風ナゲットの手順写真その6](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/tofu-chicken-nuggets_7.jpg)
- カラッと揚がるよう、油をじゅうぶんに熱してから揚げ焼きにします。
- 形が崩れないよう、やさしくフライパンに入れます。スプーンなどですくって入れても。裏返すときも、やさしく扱ってください。
- 両面とも揚がったら、金網の上で完全に冷まします。熱がある状態で保存容器に入れると、熱がこもって衣が蒸気を吸い、食感が悪くなってしまいます。
メモ4: 冷蔵保存
![鶏むね肉と豆腐の和風ナゲットの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2023/01/tofu-chicken-nuggets_hozon.jpg)
- 完全に冷めてから保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは、オーブンで温め直すのがオススメです。作り置きでもふわさくになります。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食(完了期)
- キッチンペーパーで衣の油をふき取り、食べやすい大きさに切って、取り分けます。
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![豆腐と鶏肉のふんわりハンバーグの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/03/tofu-tori-hambagu-400x267.jpg)
豆腐と鶏肉のふんわりハンバーグ
つなぎがなくてもふんわりやわらか。ジューシーな食感も魅力的です。
![鶏むね肉のチキンナゲットの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/04/chicken-nuggets-400x267.jpg)
鶏むね肉のチキンナゲット
大人も子どももよろこぶ、お弁当やピクニックなどにもばっちりな一品です。
調理道具のご紹介
エピキュリアン まな板 LLサイズ
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デザインが好きで用途に合わせて3サイズ持っています。LLサイズなら、まな板から落ちる心配なく鶏むね肉を叩けます。市原木工所 木製落しぶた 16cm
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豆腐の水切りをするときや、漬物に重しをのせるときに重宝しています。煮物を煮るときにもよく使っています。貝印 ハンディーターナー(フライ返し)
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個人的にベストな使い勝手です。ターナーと菜ばしを使えば、ナゲットをやさしく裏返せます。
今回使った保存容器
![つくおきコラボ 保存容器L](/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_l-150x150.jpg")
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。