味噌マヨチキン

こってりめの味が特徴の味噌マヨチキンのレシピ。食べやすいよう、少し甘めの味付けにしています。ご飯がすすむ鶏肉料理。マヨネーズと味噌の効果で、日がたってもやわらかです。

味噌マヨチキンの料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分

鶏もも肉1枚(約350g)

◎マヨネーズ大2

◎みそ大1

◎みりん大1

◎砂糖小1

◎オイスターソース小1

小ねぎお好みで

ざっくり作り方

鶏肉は室温に戻します(メモ1)。余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切ります。◎はボウルで混ぜ合わせます。

フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を皮目を下にして焼きます。裏返して、両面とも薄く焼き色がつくまで焼きます。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。少し火を弱めたら、◎を入れ、ほどよく水分が飛ぶまで炒め合わせて、完成(メモ2)。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:鶏肉は室温に戻す

鶏肉は冷たいまま調理すると火の通りにムラが出るので、室温に戻します。時間に余裕があれば、冷蔵庫から出して15~30分は室内に置いておきます。

メモ2:火を弱める

マヨネーズとみそは焦げつきやすいので、入れるまえに火を弱めてください。火加減はだいたい弱火から中火のあいだくらいです。

調味料のご紹介

松田のマヨネーズ 甘口(Amazon楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml