みそマヨチキン

こってりめの味が特徴のみそマヨチキンのレシピ。食べやすいよう少し甘めに味付けした、ご飯がすすむ鶏肉料理です。マヨネーズとみその効果で、日がたってもやわらかくておいしいです。

みそマヨチキンの料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏もも肉1枚(約350g)

◎マヨネーズ大2

◎みそ大1

◎みりん大1

◎砂糖小1

◎オイスターソース小1

小ねぎお好みで

ざっくり作り方

鶏肉は室温に戻します(メモ1)。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切ります。◎はボウルでよく混ぜ合わせます。

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼きます。裏返して、両面とも薄く焼き色がつくまで焼きます。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。少し火を弱めたら、◎を入れ、全体に味がよくからむよう炒め合わせて、完成(メモ2)。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:鶏肉は室温に戻す

冷たいまま調理すると火の通りにムラが出るので、調理前に冷蔵庫から出して室温に戻します。時間に余裕があれば15~30分は室内に置いておくとよいです。

メモ2:炒めるときのポイント

みそマヨチキンの手順写真その1

  • ベチャッとした仕上がりにならないよう、調味料を入れるまえに、キッチンペーパーでフライパンの油をふき取ります。
  • マヨネーズとみそは焦げつきやすいので、入れるまえに火を弱めてください。火加減はだいたい弱火から中火のあいだくらいです。

メモ3:冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に入れたら、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

レシピ動画

調味料のご紹介

松田のマヨネーズ 甘口(Amazon楽天
浅利佐助商店 百年蔵みそ 500g(Amazon楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml