鶏肉とキャベツのレモンバター炒め

シンプルにさわやかな酸味を感じられる、鶏肉とキャベツのレモンバター炒めのレシピです。バターで炒めることで風味が増して、仕上げに粉チーズをかけてコクがアップしています。

鶏肉とキャベツのレモンバター炒めの料理写真

冷蔵保存: 4

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

鶏もも肉約350g

キャベツ1/4玉(約250g)

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎バター20g

◎レモン汁大1

◎顆粒コンソメ小1

粉チーズ大4

ブラックペッパーお好みで

ざっくり作り方

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、フォークなどで数カ所穴をあけ、食べやすい大きさに切り、◯をふります。

キャベツは水洗いして水気を切り、細切りにします。

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼きます。皮目に焼き色がついたら裏返して、もう片面も焼き色がつくまで焼きます。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、キャベツを入れ、炒め合わせます。◎を入れ、全体をかき混ぜたら、ふたをして弱めの中火で3~4分ほど蒸し焼きにします(メモ1)。

ふたを取り、余分な水分を飛ばしたら、火を止めます。粉チーズ、ブラックペッパーをかけ、全体をかき混ぜて、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1: 蒸し焼きにする

鶏肉とキャベツのレモンバター炒めの手順写真その1

蒸し焼きにして、キャベツの余分な水分を出します。また、甘みも増します。

メモ2: 仕上げのポイント

鶏肉とキャベツのレモンバター炒めの手順写真その2鶏肉とキャベツのレモンバター炒めの手順写真その3
  • 蒸し焼きにすると水分が出てくるので、ふたを取り、炒めて飛ばします。
  • 火を止めてから粉チーズを入れ、予熱でなじむように全体をかき混ぜます。

調理道具・調味料のご紹介

下村工業 肉すじ切り器
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ロリーナ パルメザンチーズ
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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名: つくおきコラボ 保存容器L

容量: 1200mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。3歳男の子の母。