たけのこ入り肉団子の甘酢あんかけ

たけのこ水煮は、ざるにあげて水気を切り、みじん切りにします。たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。

豚ひき肉は粘りが出るまでしっかりとこねて、１、◯を加え、さらによくこねます。こねたら、冷蔵庫で休ませます（メモ１）。

２を冷蔵庫から出して、丸めます（メモ２）。クッキングシートをしいた天板に並べて、２００度のオーブンで１５分焼きます。焼いたあと、あら熱がとれたら保存容器に移します。

フライパンに◎を入れ、弱めの中火で、かき混ぜながらあんを作ります。ほどよくとろみがついたら３にかけて、完成。お好みで小ねぎを散らします。