スペアリブのみそ煮

お料理メモ

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このレシピは、ショップジャパンの電気圧力鍋「プレッシャーキングプロ」とのタイアップレシピです。
調理中の音がとっても静か。ボタンを押すだけで本格的な煮込み料理が作れます。作り置きの並行調理にもオススメです。

メモ１：スペアリブについて

スペアリブは長いサイズで売っている場合もあります。そのままだと圧力鍋で調理しにくいので、お店で４～５ｃｍの長さに切ってもらうとよいです。

メモ２：スペアリブは室温に戻す

加圧したときにムラなく火が通るよう、調理前に冷蔵庫から出して室温に戻します。１５～３０分は室内に置いておくとよいです。たまねぎもスペアリブと同様、室温に戻します。

メモ３：加圧前のポイント

圧力鍋によって最低水分量は異なるので、水分が足りない場合は調味料と一緒に水を入れてください。

メモ４：食べるときの注意点

冷蔵すると保存容器の上のほうに油が固まるので、取り除いてから温め直すとよいです。

メモ５：圧力鍋がない場合

ときどき様子を見たりと手間はかかりますが、普通の鍋でも弱火でじっくり煮れば作れます。

制作者が選ぶおすすめレシピ

チキンのデミグラスソース煮

50分〜冷蔵5日

鍋

調理道具・調味料のご紹介

ショップジャパン プレッシャーキングプロ（Amazon，楽天）
浅利佐助商店 百年蔵みそ 500g（Amazon，楽天）
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん（Amazon，楽天, Yahoo!ショッピング）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。