シャキっと食感がおいしい。コンソメバターポテト

じゃがいもをバターとコンソメだけで調味した簡単おかずのレシピ。シンプルですが、良い意味でジャンキーな味付けと見た目で、箸が進みます。
じゃがいもの芽には毒素が含まれているので、必ず包丁やスプーンで取り除いてから使ってください。

コンソメバターポテトの常備菜・作り置きレシピ

冷蔵保存:5

材料(保存容器中1個分

じゃがいも(メモ12個(約230g)

バター20g

顆粒コンソメ少々

パセリお好みで

ざっくり作り方

じゃがいもは皮をむき千切りにしたら、水をはったボウルに入れてさらします(メモ2)。10分程度置いたら、ざるにあげて水気を切ります。

フライパンに中火でバターを熱し、1を入れて炒めます(メモ3)。

コンソメで調味し、完成。仕上げにお好みでパセリを散らします。

お料理メモ

メモ1:じゃがいもの種類

このレシピの場合、ホクホクとした食感の男爵いもよりも、しっかりとした食感で、炒めても形が崩れないメークインがオススメです。

メモ2:じゃがいもの下ごしらえ

水にさらして表面のでんぷん質を洗い流すことで、炒めたときに、じゃがいも同士がくっつかず、シャキっとした仕上がりになります。また、変色も防ぎます。

メモ3:炒め加減はお好みで

私はシャキシャキ感が少し残るくらいが好きなので、表面の色が少し変わるくらいまで炒めたら、早めに火を止めます。味見をしてみてお好みの柔らかさまで炒めてくださいね。

今回使った保存容器

iwaki保存容器

商品名:iwaki パック&レンジBOX ハーフ (グリーン)

容量:500ml