なめたけ
RECIPE
10分日持ち：冷蔵7日〜
定番の常備菜、なめたけのレシピ。少量の白だしで、味がぐっと深まります。濃いめの味付けで日持ちもよいです。パスタソースに使ったり、葉物野菜と和えたりしてもおいしいです。
材料（保存容器中１個分）
冷蔵保存：7日
材料（保存容器中１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
えのき茸２袋（４００ｇ）
◎醤油大２．５
◎みりん大１．５
◎砂糖大１
◎白だし大１／２
◎水大２
お料理メモ
メモ１：石づき（根元）はどこで切り落とすか
商品にもよりますが、私は包装の色が変わっているところで、袋の上から包丁で切り落としています。結構ざっくり切り落とします。
メモ２：水を少し入れて煮る
煮立たせるときにえのきが底に焦げつかないよう、水も少し入れて煮ます。
メモ３：ときどきかき混ぜる
えのきは焦げつきやすいので、ときどき様子を見て全体をかき混ぜたり、火力を調整したりしてください。
メモ４：アレンジ例
塩ゆでした葉物野菜と和えました。よくからむよう、葉物野菜は短めに切っています。とても相性がよいですよ。
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調味料のご紹介
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん（Amazon，楽天, 
Yahoo!）
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。
