手間はかかるがうまい。豚肉の手作りソーセージ風

お料理メモ

メモ１：豚肉の種類

ひき肉のほかに、ロース肉などをミンチ状にして入れてもよいです。肉感がでます。

メモ２：スパイス

お好みのスパイスをお使いください。私はナツメグとタイムを使いました。また、ブラックペッパーを多めに入れるのもよいです。

メモ３：ラップは大きめなものを

ラップは大きめのサイズのほうが肉だねを包みやすいです。私は、横幅が３０ｃｍのものを使いました。

メモ４：二重に包む

ラップとアルミホイルで二重に包むことで、肉汁を逃さずに蒸すことができます。
きっちりやろうと思ったらアルミホイルでも１本ずつ包んだほうがよいのですが、手間なので３本ずつ包んでいます。

メモ５：完成後

完成後はそのまま包んだ状態で冷蔵庫か冷凍庫で保存します。
焼くのは一度完全に冷ましてからにしてください。蒸したあとすぐに焼くと、肉汁が流れ出てしまいます。

調理道具・調味料のご紹介

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マイヤー フライパン 26cm（Amazon，楽天）
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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。