さっぱり常備菜。れんこんの梅と甘酢の和え物

RECIPE
さっぱり常備菜。れんこんの梅と甘酢の和え物の料理写真
SHARE
更新
10日持ち:冷蔵7日〜
デビロックストア - 綿100%のプリントTがスペシャルプライス
さっぱりしていて食べやすい、れんこんの和え物のレシピ。箸休めやお弁当の白色おかずにもピッタリです。
食べるときは、保存容器の底のほうから取り分けることをオススメします。味がしみています。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

れんこん1節(約200g)

梅干し(メモ12粒(約20g)

◎穀物酢大1.5

◎砂糖大1/2

◎白だし小1

作り方

れんこんは皮をむき、5mm厚さの半月切り、または輪切りにし、酢水にさらします(メモ2)。梅干しは種を取り、包丁やスプーンでたたいてペースト状にします。鍋に湯を沸かします。

ボウルに梅ペースト、◎を入れ、混ぜ合わせます。

れんこんの水気を切り、鍋に入れ、3分ほどゆでたら、ざるにあげて水気を切ります。

2に3を熱いうちに入れ、よく和えて(メモ3)、完成。

お料理メモ

メモ1:梅干しの種類

梅干しは、はちみつ漬けの塩分濃度8%の大粒を使っています。梅干しの味や大きさ、塩分濃度によって、味の印象や塩気が変わります。

メモ2:れんこんの切り方

小さめのれんこんなら輪切り、大きめのれんこんならいちょう切りにするなど、食べやすい大きさに切ってください。

メモ3:熱いうちに和える

れんこんが熱いうちに調味料と和えることで、味がよくからみます。

ミツカン プロが使う味 白だし(Amazon楽天
富士ホーロー 片手鍋 16cm(Amazon楽天, Yahoo!
木屋 三徳包丁(Amazon楽天

今回使った保存容器

iwaki保存容器

商品名:iwaki パック&レンジBOX ハーフ

容量:500ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW