2022/10/03

【レシピ】鮭の塩水漬け焼きを新規公開しました。
ぷりっぷりでふわふわな鮭の塩焼きが出来上がります。

2022/10/02

アスパラのチーズ豚巻き

RECIPE
アスパラのチーズ豚巻きの料理写真
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更新
20日持ち:冷蔵4
醤油・砂糖・みりんの基本の甘辛味にチーズのコクをプラスした、おつまみから子どものお弁当まで使える一品、アスパラのチーズ豚巻きのレシピです。シャキシャキな食感もおいしいです。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚ロース薄切り肉10枚(約150g)

アスパラガス5本

プロセスチーズ(メモ1適量

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎みりん大1.5

◎醤油大1

◎砂糖大1/2

鮭の塩水漬け焼きの写真
鮭の塩水漬け焼き

作り方

アスパラガスは根元を折り、根元近くの固い皮をむきます。(メモ2

豚肉を2枚使い、アスパラガス1本とチーズ適量を斜めに巻きます。(メモ3

フライパンに油(大1)をひき、巻き終わりを下にして並べ、をふります。すべて並べたら中火にかけ、表面全体に焼き色がつくよう、転がしながら焼きます。

ふたをし、弱めの中火にして2分ほど蒸し焼きにします。

ふたを取り、キッチンペーパーでフライパンの余分な油や汚れをふき取ります。を入れ、表面全体にしっかりと煮からめて、完成。(メモ4

お料理メモ

メモ1: プロセスチーズについて

  • ナチュラルチーズだと焼いたときにドロっと溶け出してしまうので、プロセスチーズのほうがよいです。
  • 私は板状のプロセスチーズをアスパラガスの太さに合わせて切っています。スライスチーズでもよいと思います。

メモ2: アスパラガスの下ごしらえ

アスパラのチーズ豚巻きの手順写真その1
  • 根元と真ん中を両手で持ち、根元側を折り曲げると、固い部分がパキッと折れます。断面がでこぼこしているので、気になる場合は薄く切り落としてください。また、折れたところから1/3くらいは皮が筋っぽいので、ピーラーや包丁でむきます。

メモ3: 巻くときのポイント

アスパラのチーズ豚巻きの手順写真その2 アスパラのチーズ豚巻きの手順写真その3
  • 豚肉を2枚使い、写真のように豚肉どうしを少し重ねるようにして斜めにくるくる巻きます。また、はがれないよう少しキツめに巻きます

メモ4: 焼くときのポイント

アスパラのチーズ豚巻きの手順写真その4 アスパラのチーズ豚巻きの手順写真その5
アスパラのチーズ豚巻きの手順写真その6
  • 豚肉がはがれないよう、最初に巻き終わりの面をしっかりと焼きます
  • 蒸し焼きにするときにどうしてもチーズが少し溶け出してしまいますが、気にしなくてよいです。
  • たれがふつふつと沸いたら、豚肉の表面に照りが出るまで煮からめます。

メモ5: 冷蔵保存

アスパラのチーズ豚巻きの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • やわらかい穂先の部分を食べやすい大きさに切って、取り分けます。

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調理道具・器のご紹介

  • エピキュリアン まな板 M
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    デザインが好きで用途に合わせて3サイズ持っています。Mサイズが一番使用頻度が高いです。

  • 一龍陶苑 しのぎ楕円皿
    楽天
    形と色のバリエーションが気に入っていくつか持っています。このレシピではアメ釉色のお皿に盛り付けました。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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