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にんじんとめんつゆの炊き込みご飯

RECIPE
にんじんとめんつゆの炊き込みご飯の料理写真
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更新
5日持ち:冷凍推奨(3週間)
だしのきいたやさしい甘みで箸がすすむ、にんじんとめんつゆの炊き込みご飯のレシピです。にんじんをすりおろして、めんつゆと一緒に炊くだけというシンプルさも魅力です。
表示の調理時間に、米を炊く時間は含んでいません。また、このレシピは冷凍保存推奨です。

材料(米2合分
食べきりの場合 4~5人分

2合

にんじん大1本(約200g)

◎めんつゆ(3倍濃厚)大2.5

◎水320mL

なすと長芋のピリ辛焼きびたしの写真
なすと長芋のピリ辛焼きびたし

作り方

にんじんはすりおろします。(メモ1

米は洗い、ざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れます。を入れ、全体をかき混ぜます。

米の上ににんじんを広げてのせ、炊きます。(メモ2

炊き上がったら、全体をかき混ぜて、完成。

お料理メモ

メモ1: にんじんのすりおろし

にんじんとめんつゆの炊き込みご飯の手順写真その1
  • 私は2種類のおろし器(目が細かいものと粗いもの)を料理に合わせて使い分けているのですが、このレシピの場合はどちらでもよいです。

メモ2: 炊くときのポイント

にんじんとめんつゆの炊き込みご飯の手順写真その2 にんじんとめんつゆの炊き込みご飯の手順写真その3
  • 炊飯器に「炊き込みモード」があれば、そちらで炊きます。なければ普通に炊いてよいです。
  • すりおろしたにんじんをすべて入れたときに2合の目盛りまで水が足りていないときは、目盛りのところまで水を足してください

メモ3: 冷凍保存

にんじんとめんつゆの炊き込みご飯の冷凍保存写真
  • 冷蔵保存だとパサつくので、冷凍保存がオススメです
  • 1食分ずつラップで包み、冷凍保存用のジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、凍ったままレンジ加熱します。保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • そのまま取り分けます。

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調理道具のご紹介

  • アーネスト 楽楽おろしてみま専科 極み
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    「極み」という商品名にたがわぬ、とても目の細かいおろし器です。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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