2022/10/03

【レシピ】鮭の塩水漬け焼きを新規公開しました。
ぷりっぷりでふわふわな鮭の塩焼きが出来上がります。

2022/10/02

炊飯器でターメリックライス

RECIPE
炊飯器でターメリックライスの料理写真
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更新
5日持ち:冷凍推奨(3週間)
炊飯器で普通に炊くだけで作れる、簡単ターメリックライスのレシピです。鮮やかな黄色とお米の甘味を引き立ててくれる風味で、カレーなどの辛味や刺激のある料理と相性バツグンです。
表示の調理時間に、米を炊く時間は含んでいません。また、このレシピは冷凍保存推奨です。
このレシピに関するキーワード

材料(米2合分
食べきりの場合 4~5人分

米(メモ12合

◎ターメリックパウダー小1

◎水360mL

バター20g

鮭の塩水漬け焼きの写真
鮭の塩水漬け焼き

作り方

米は洗い、ざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れます。を入れ、全体をかき混ぜます。

米の上にバターをのせて、炊きます。

炊き上がったら、全体をかき混ぜて、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 材料について

  • 家にある普通の米でよいです。個人的にはうるち米1.5合、もち米0.5合の分量で炊くのがオススメです。ほどよいもちもち食感です。より本格的にインディカ米で作っても。

  • ターメリックパウダー

    一応書くとターメリックは「秋ウコン」の別名です。レシピの小さじ1だとはっきりした黄色でキリッとした風味になります。控えめに小さじ1/2でもよいです。お好みでお選びください。

メモ2: 炊くときのポイント

炊飯器でターメリックライスの手順写真その1 炊飯器でターメリックライスの手順写真その2
  • 普通の炊飯モードで炊きます。
  • 炊き上がってかき混ぜるときに、しゃもじが写真右のように多少着色しますが、2~3回洗えば問題なく落ちます。

メモ3: 冷凍保存

炊飯器でターメリックライスの冷凍保存写真
  • 冷蔵保存だとパサつくので、冷凍保存がオススメです
  • 1食分ずつラップで包み、冷凍保存用のジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、凍ったままレンジ加熱します。保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(後期以降)

  • ターメリックパウダーは離乳食で食べさせても大丈夫なスパイスです。とは言え、普通の白米とは違う味なので、はじめは様子を見て少量から取り分けてください。

余談になりますが、わが家の子どもたちはターメリックライスのことを「黄色いご飯」と呼んでいて、大変気に入っています。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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