焼きピーマンの塩こんぶナムル

RECIPE
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10日持ち:冷蔵5
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ピーマンひと袋使いきり。ピーマンを焼いて和えるだけの簡単な常備菜のレシピです。焼き色がついたピーマンは、甘みが増しておいしいです。
お弁当のスキマおかずや、おつまみにもオススメ。
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材料(保存容器小1個分
食べきりの場合 3~4人分

ピーマン1袋(4~5個)

◎塩こんぶふたつまみ(約10g)

◎ごま油小1

◎いりごま少々

作り方

ピーマンはへたと種を取り、1cm幅に切ります。

フライパンに油をひき、中火で熱します。ピーマンを皮目を下にして、表面に焼き色がつくまで焼きます(メモ1)。

全体をさっと炒めます。

ピーマンを取り出し、キッチンペーパーで油と水気をしっかりとふき取ります(メモ2)。

ボウルにピーマン、◎を入れ、和えて、完成。

お料理メモ

メモ1:ピーマンの焼き方

薄く焼き色がつくまで、動かさずに焼きます。じっくり焼くことで甘みが増します。

メモ2:油と水気を切る

ごま油と和えるので、ベチャッとならないように炒め油と水気はしっかりとふき取ります。キッチンペーパーでピーマンをはさみ、軽く手でおさえます。

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今回使った保存容器

商品名:野田琺瑯 ラウンド 10cm

容量:280ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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