焼きキャベツと豚こま甘酢炒め

RECIPE
焼きキャベツと豚こま甘酢炒めの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
蒸し焼きにして甘みを引き出したキャベツと、甘辛く炒めた照り照りな見ためもおいしい豚こま肉の組み合わせです。ご飯にのせてガツガツ食べたくなるような一品です。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3人分

豚こま切れ肉約250g

キャベツ1/4玉(約250g)

◯酒大2

◯塩小1/3

サラダ油大1/2

◎「ミツカン カンタン酢™」大4

◎醤油大1

いりごま小1

作り方

豚肉は細切りにします。キャベツは水洗いして水気を切り、細切りにします。

フライパンにキャベツを入れ、をふり、ふたをして中火で3分ほど蒸し焼きにします。しんなりして火が通ったら火を止め、保存容器に移します。(メモ1

フライパンの水気をキッチンペーパーでふき取ります。油を熱し、豚肉を入れ、中火で表面の色が変わるくらいまで炒めます。を入れ、強火で汁気が飛んで照りが出るまで炒めます。(メモ2

火を止め、いりごまをふって全体をかき混ぜます。炒めた豚肉をキャベツの上にのせて、完成。

お料理メモ

「ミツカン カンタン酢™」

  • このレシピは、「ミツカン カンタン酢™」とのタイアップレシピです。これ1本で、甘酢漬け、酢の物、お寿司、ピクルス、マリネ、肉料理など、いろいろなお酢メニューがカンタンに作れる調味酢です。
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メモ1: キャベツの蒸し焼き

焼きキャベツと豚こま甘酢炒めの手順写真その1
  • 葉と芯を切り分けたら、芯は葉よりも固くて火が通りにくいので、薄く切ります。
  • 酒と塩をふって蒸し焼きにすることで、短時間でも火が通り、キャベツが持つ甘みも引き出せます。

メモ2: 豚こま切れ肉の炒め方

焼きキャベツと豚こま甘酢炒めの手順写真その2
  • 豚こま切れ肉は形が不ぞろいでお互いがくっつきやすいので、菜ばしで適宜ほぐしながら炒めます。

メモ3: 冷蔵保存

焼きキャベツと豚こま甘酢炒めの冷蔵保存写真
  • 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 少し酸味があるので、乳児には取り分けません。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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