しらたきのおかか炒め

RECIPE
しらたきのおかか炒めの料理写真
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15日持ち:冷蔵7日〜
お弁当やおつまみにも使えるヘルシーなおかず、しらたきのおかか炒めのレシピ。小気味よい歯ごたえがおいしいです。日持ちがよいのも魅力的です。しっかりと煮汁を飛ばすのがポイント。
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材料(保存容器小1個分
食べきりの場合 3~4人分

しらたき1袋(180g)

◎醤油大1

◎みりん大1

◯おかか小分け1袋(2.5g)

◯ごま油少々

作り方

鍋に湯を沸かします。

しらたきはざるにあげて水気を切り、食べやすい長さに切ります。沸騰した湯に入れて3分ほどゆでたら、ざるにあげて水気を切ります。

フライパンを強火にかけ、しらたきを乾煎りします(メモ1)。

中火にして◎を入れ、煮汁が飛ぶまで炒めます(メモ2)。

火を止めて◯を入れ、全体を和えて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:乾煎り(からいり)

フライパンに油をひかずにしらたきを炒めます。ゆでて乾煎りすることで、味がしみ込みやすくなり、歯ごたえもよくなります。焦げつきそうなときは火を弱めてください。

メモ2:煮汁を飛ばす

しらたきのおかか炒めの調理写真その1

調味料を入れたらしっかりと煮汁を飛ばし、しらたきに味をしみ込ませます。

メモ3:仕上げは火を止めてから

しらたきのおかか炒めの調理写真その2しらたきのおかか炒めの調理写真その3

風味や旨味が飛ばないよう、おかかとごま油は火を止めてから和えます。

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調理道具・調味料のご紹介

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今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 スクウェアS

容量:320ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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