チーズインハンバーグ

RECIPE
チーズインハンバーグの料理写真
SHARE
更新
30日持ち:冷蔵5
大人も子どもも大好きなチーズインハンバーグのレシピ。パン粉を使っていないので肉肉しい味わいになっています。肉汁と身近な調味料で作るソースも旨味たっぷりでおいしいです。お弁当にもぴったり。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚ひき肉約300g

たまねぎ1/2個

1個

プロセスチーズ(メモ140g

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◯ナツメグ少々

◎ケチャップ大4

◎中濃ソース大1

◎砂糖大1/2

パセリお好みで

作り方

たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。

ボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでこねます。卵、たまねぎ、◯を入れ、さらによくこねます。

2を冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせます(メモ2)。

3を8等分したら、チーズを包んで成形し、油をひいたフライパンに並べます(メモ3)。

4を強火で2分ほど焼きます。焼き色がついたら、裏返してふたをし、弱火~中火で7分ほど蒸し焼きにします(メモ4)。

ハンバーグを保存容器に移し、続いてソースを作ります。フライパンの余分な油をふき取り、◎を入れ、弱火~中火で煮詰めたら、ハンバーグにかけて、完成(メモ5)。お好みでパセリを散らします。

お料理メモ

メモ1:チーズについて

キャンディーチーズ

チーズは1個あたり5gのキャンディーチーズを8個使っています。プロセスチーズは加熱しても溶けにくいので、チーズを包む系のおかずにはプロセスチーズを使っています。ナチュラルチーズだと焼いているときに溶け出すことがあります。

メモ2:肉だねは寝かせる

肉だねは、冷蔵庫で少なくとも30分~1時間くらいは寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。私は肉だねを作ったら、ラップをして数時間~ひと晩ほど寝かせています。

メモ3:成形のポイント

  • 両手で肉だねをキャッチボールするようにして空気を抜きます。
  • フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
  • 肉だねをすべてフライパンに並べてから、火にかけます。

メモ4:焼くときのポイント

  • レシピに書いてある時間は目安です。表面に焼き色がつき、中までしっかり火が通るよう焼いてください。
  • 裏返す以外はほとんど動かさないようにします。

メモ5:ハンバーグの肉汁

ハンバーグから出た肉汁は旨味がたっぷりなので、そのままソース作りに使います。ただ、肉汁が多すぎるとソースが油っぽくなってしまうので、フライパンをかたむけて余分な油をキッチンペーパーでふき取り、それから調味料を入れるとよいです。

イチオシ関連レシピ

調味料のご紹介

マスコット ナツメグパウダー(Amazon楽天
カントリーハーヴェスト 中濃ソース(Amazon楽天
スパイスアップ ブラックペッパー ミル付き(Amazon楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量:800ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW