チーズインハンバーグ
大人も子どもも大好きなチーズインハンバーグのレシピ。パン粉を使っていないので肉肉しい味わいになっています。肉汁と身近な調味料で作るソースも旨味たっぷりでおいしいです。お弁当にもぴったり。
材料（保存容器大１個分）
豚ひき肉約３００ｇ
たまねぎ１／２個
卵１個
プロセスチーズ（メモ１）４０ｇ
◯塩少々
◯ブラックペッパー少々
◯ナツメグ少々
◎ケチャップ大４
◎中濃ソース大１
◎砂糖大１／２
パセリお好みで
ざっくり作り方
たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。
ボウルに豚ひき肉を入れ、粘りが出るまでこねます。卵、たまねぎ、◯を入れ、さらによくこねます。
２を冷蔵庫で３０分～１時間ほど寝かせます（メモ２）。
３を８等分したら、チーズを包んで成形し、油をひいたフライパンに並べます（メモ３）。
４を強火で２分ほど焼きます。焼き色がついたら、裏返してふたをし、弱火～中火で７分ほど蒸し焼きにします（メモ４）。
ハンバーグを保存容器に移し、続いてソースを作ります。フライパンの余分な油をふき取り、◎を入れ、弱火～中火で煮詰めたら、ハンバーグにかけて、完成（メモ５）。お好みでパセリを散らします。
お料理メモ
メモ１：チーズについて
チーズは１個あたり５ｇのキャンディーチーズを８個使っています。プロセスチーズは加熱しても溶けにくいので、チーズを包む系のおかずにはプロセスチーズを使っています。ナチュラルチーズだと焼いているときに溶け出すことがあります。
メモ２：肉だねは寝かせる
肉だねは、冷蔵庫で少なくとも３０分～１時間くらいは寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。私は肉だねを作ったら、ラップをして数時間～ひと晩ほど寝かせています。
メモ３：成形のポイント
- 両手で肉だねをキャッチボールするようにして空気を抜きます。
- フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
- 肉だねをすべてフライパンに並べてから、火にかけます。
メモ４：焼くときのポイント
- レシピに書いてある時間は目安です。表面に焼き色がつき、中までしっかり火が通るよう焼いてください。
- 裏返す以外はほとんど動かさないようにします。
メモ５：ハンバーグの肉汁
ハンバーグから出た肉汁は旨味がたっぷりなので、そのままソース作りに使います。ただ、肉汁が多すぎるとソースが油っぽくなってしまうので、フライパンをかたむけて余分な油をキッチンペーパーでふき取り、それから調味料を入れるとよいです。
調味料のご紹介
マスコット ナツメグパウダー（Amazon，楽天）
カントリーハーヴェスト 中濃ソース（Amazon，楽天）
スパイスアップ ブラックペッパー ミル付き（Amazon，楽天）
今回使った保存容器
