チーズインハンバーグ

大人も子どもも大好きなチーズインハンバーグのレシピ。パン粉を使っていないので肉肉しい味わいになっています。肉汁と身近な調味料で作るソースも旨味たっぷりでおいしいです。お弁当にもぴったり。

お料理メモ

メモ１：チーズについて

チーズは１個あたり５ｇのキャンディーチーズを８個使っています。プロセスチーズは加熱しても溶けにくいので、チーズを包む系のおかずにはプロセスチーズを使っています。ナチュラルチーズだと焼いているときに溶け出すことがあります。

メモ２：肉だねは寝かせる

肉だねは、冷蔵庫で少なくとも３０分～１時間くらいは寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。私は肉だねを作ったら、ラップをして数時間～ひと晩ほど寝かせています。

メモ３：成形のポイント

• 両手で肉だねをキャッチボールするようにして空気を抜きます。
• フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
• 肉だねをすべてフライパンに並べてから、火にかけます。

メモ４：焼くときのポイント

• レシピに書いてある時間は目安です。表面に焼き色がつき、中までしっかり火が通るよう焼いてください。
• 裏返す以外はほとんど動かさないようにします。

メモ５：ハンバーグの肉汁

ハンバーグから出た肉汁は旨味がたっぷりなので、そのままソース作りに使います。ただ、肉汁が多すぎるとソースが油っぽくなってしまうので、フライパンをかたむけて余分な油をキッチンペーパーでふき取り、それから調味料を入れるとよいです。

イチオシ関連レシピ

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今回使った保存容器