しめじ１パックを、たねにもソースにも使ったハンバーグ。すりおろした玉ねぎの、さっぱりとしたソースです。

お料理メモ

メモ１：たねは一度休ませる

たねは混ぜあわせたあと、冷蔵庫で休ませると成形しやすくなります。また、たねにお好みでしょうが（すりおろしたしょうがや、しょうがチューブ）を加えてもおいしいです。

メモ２：油や水分について

ひき肉の種類によって油が多く出ている場合は、お好みでキッチンペーパーで拭き取ってください。水の量が少なく感じるかもしれませんが、蒸し焼きにするとしめじから水分が出てきます。

今回使った保存容器

このレシピはiwakiの1.2L容器を使っています。
レシピの分量でちょうど容器に収まるくらいでした。

森 望（nozomi）

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。３歳男の子の母。