お好み焼き(豚玉)

長芋入りでふんわり。小麦粉は少なめで、肉と野菜をバランスよくたっぷり使ったお好み焼きです。休日の昼ごはんなど、簡単に料理をすませたいときのわが家の定番メニューです。

お好み焼き(豚玉)の料理写真

材料(2人分

豚薄切り肉約200g(メモ1

キャベツ1/4玉(約250g)

長芋約100g

2個

◎白だし大1

◎醤油小1

◎水50mL

◎小麦粉約50g(メモ1

◯桜えびお好みで

◯紅しょうがお好みで

◯小ねぎお好みで

お好み焼きソース適量

マヨネーズお好みで

青のりお好みで

ざっくり作り方

キャベツは水洗いして水気を切り、せん切りか細切りにし、長いものがあれば短く切ります(メモ2)。長芋は皮をむき、すりおろします。

ボウルにキャベツ、長芋、卵、◎、◯を入れ、混ぜます。

フライパンに少量の油を熱し、豚肉の半分を広げて並べます。その上に2の生地をのせ、さらに上に豚肉半分を広げてのせます。ふたをし、弱めの中火で8分ほど蒸し焼きにします(メモ3)。

ふたを取り、フライ返しなどで裏返し、中火でさらに3分ほど焼きます。皿に盛り、お好み焼きソースなどをかけて、完成。

お料理メモ

メモ1:材料について

<豚肉>
カリッと焼きあがる豚バラ肉がオススメです。お好み焼きの両面に豚肉を使っていますが、もちろん片面だけでもよいです。

<小麦粉>
レシピの分量で、やわらかすぎず固すぎない生地になります。好みで量を調整してください。

メモ2:キャベツの切り方

火がしっかり通るよう、芯の部分は特に薄く切ります。

メモ3:焼き方について

お好み焼きなので好きに焼いてもらってよいですが、蒸し焼きにすることで、ふっくらな仕上がりになります。

手順写真

お好み焼き(豚玉)の手順写真その1お好み焼き(豚玉)の手順写真その2
お好み焼き(豚玉)の手順写真その3お好み焼き(豚玉)の手順写真その4

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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