ニラ入りじゃがいももち
RECIPE
15分日持ち：冷蔵5日
味も見ためもおいしい、ニラ入りじゃがいももちのレシピ。外はサクッと中はモチッとしています。ごま油も加えて風味豊かに。お好みでラー油や酢醤油、ポン酢などをつけて召し上がってください。
材料（保存容器大１個分）
冷蔵保存：5日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
じゃがいも２個（約３５０ｇ）
ニラ１／２束（約４５ｇ）
◎片栗粉大３
◎牛乳大２
◎塩小２／３
ごま油少々
作り方
１
じゃがいもは皮をむいて芽を取り、２ｃｍ角の角切りにし、２～３分ほど水にさらします。ざるにあげて水気を切り、耐熱容器に入れます。ふわりとラップをし、５００ｗの電子レンジで８～１０分ほど加熱します（メモ１）。
２
ニラは水洗いして水気を切り、根元を切り落とし、１ｃｍ幅に切ります。
３
ボウルにじゃがいもを入れ、フォークなどでなめらかになるまでつぶします。◎を入れてよく混ぜ合わせたら、ニラを加え、さらによく混ぜます（メモ２）。
４
３を８～１０等分して、平らな円形に成形します。
５
フライパンに油を熱し、中火で２～３分ほど表面がきつね色になるまで焼きます。仕上げにごま油を回しかけて、完成（メモ３）。
お料理メモ
メモ１：じゃがいもの加熱時間
しっかりなめらかにつぶしたいので、長めにレンジ加熱します。
メモ２：混ぜ合わせるときのポイント
- 加熱直後のじゃがいもは熱いので、やけどにご注意ください。
- 加熱したときに出た水分は捨てないでください。捨てると、パサついた食感になってしまいます。
- マッシャーを使うとラクにつぶせます。
- 片栗粉を入れたあとは、まんべんなくしっかりと混ぜ合わせます。
メモ３：食べるとき
オーブンやトースターで温めると、表面はサクッと中はモチッとなって、おいしく食べられます。
メモ４：冷凍保存など
- 冷凍保存するときは、冷凍保存用のポリ袋に入れ、なるべく空気を抜いて凍らせます。
- 余ったニラは適当な長さに切って冷凍保存しています。炒め物やスープなどに使えます。
イチオシ関連レシピ
調理道具・調味料のご紹介
マーナ スプーンマッシャー（Amazon，楽天, Yahoo!ショッピング）
iwaki 耐熱ボウル3点セット（Amazon，楽天, Yahoo!ショッピング）
九鬼 ヤマシチ純正胡麻油（Amazon，楽天）
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
