空芯菜の炒め物
RECIPE
中華料理やタイ料理の定番おかず、空芯菜の炒め物のレシピです。さっと作れて、おつまみにもオススメ。味にクセがないので食べやすく、シャキシャキした食感がおいしいですよ。
作り方
１
にんにくは皮をむき、薄切りにします。
２
空芯菜は水洗いして水気を切ります。根元を切り落とし、茎と葉にざっくりと切り分け、それぞれ４～５ｃｍほどの長さに切ります。
３
フライパンに油を熱し、弱火でにんにく、赤唐辛子を香りが立つまで炒めます。
４
強火にし、茎の部分を入れて軽く炒めたら、葉の部分も入れて手早く炒めます。
５
全体が軽くしんなりしたら◎を入れ、さっと炒め合わせて、完成（メモ２）。
お料理メモ
メモ１：うまみ調味料
うまみ調味料は味の素を使っています。お好みのものをお使いください。うまみ調味料と塩のかわりに、中華スープの素で味付けしてもよいです。
メモ２：空芯菜の炒め方
炒めすぎに気をつけて、強火で手早くさっと炒めるのがポイントです。しんなりしてきたら火を止め、余熱で火が通らないよう、すぐに皿に盛ります。
手順写真
１２
２
３４
４
※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
