ピーマンとひき肉のつくだ煮

RECIPE
ピーマンとひき肉のつくだ煮の料理写真
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15日持ち:冷蔵5
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甘辛くてご飯がすすむこと間違いなしの一品、ピーマンとひき肉のつくだ煮のレシピです。みじん切りの干ししいたけも入れることで旨味がグッと増します。甘めの味付けも食材とよく合っています。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

ピーマン1袋(5~6個)

干ししいたけ2~3枚

鶏ももひき肉約100g

◎みりん大2

◎砂糖大1

◎醤油大1

◎水50mL

ごま油大1

作り方

ピーマンはへたと種を取り、横に細切りにします。干ししいたけは軸を取り除き、みじん切りにします。(メモ1

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を入れ、ほぐしながらそぼろ状に炒めます。

ピーマン、干ししいたけを入れ、全体を軽く炒め合わせます。

を入れ、ときどき全体をかき混ぜながら8分ほど煮ます。ほとんど水分が飛んだら火を止めて、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 干ししいたけの下ごしらえ

  • 煮るときに煮汁を吸っていい具合にプリッとなるので、水で戻さずそのまま使います。
  • 固いので、包丁で切るときはケガしないように気をつけてください。
  • 表面の汚れなどが気になる方は、ぬらしたキッチンペーパーでやさしくふき取るとよいです。

メモ2: 煮るときのポイント

ピーマンとひき肉のつくだ煮の手順写真その1 ピーマンとひき肉のつくだ煮の手順写真その2
  • 煮るとピーマンから水分が抜けて、くたっとしてきます(写真左)。くたっとしたピーマンは甘みが出てきます。
  • 最終的には写真右のように、ほとんどフライパンに煮汁がなくなるまで煮飛ばします

メモ3: 冷蔵/冷凍保存

ピーマンとひき肉のつくだ煮の冷蔵保存写真
  • 冷蔵保存

    保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、ご飯と一緒に取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 濃いめの味付けなので、ご飯と混ぜ合わせて食べさせます。

イチオシ関連レシピ

調味料のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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