ひじきと豆腐の梅おかかサラダ
RECIPE
さっぱりとした和風の味付け、ひじきと豆腐の梅おかかサラダのレシピです。ひじきの食感と風味がよいアクセントになっていて、木綿豆腐なので食べごたえもしっかりあります。
作り方
１
ひじきは熱湯に１０分ほどつけて戻し、ざるにあげて水気を切ります。豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切ります（メモ２）。
２
トマトはへたを取り、くし切りにします。レタスは水洗いし、しっかりと水気を切り、手で食べやすい大きさにちぎります。
３
梅干しは種を取り、包丁やスプーンでたたいてペースト状にします。
４
ボウルに梅ペースト、◎を入れ、混ぜ合わせます。
５
器にレタス、トマト、豆腐、ひじきも盛り付け、上から４をかけて、完成。
お料理メモ
メモ１：調味料について
＜梅干し＞
しそ漬けの塩分濃度１０％の大粒を使っています。梅干しの大きさや塩分濃度によって塩辛さが変わります。
＜味付けポン酢＞
「ポン酢醤油」ともいいます。いろいろな商品が売られているので、お好みのものをお使いください。
メモ２：ひじきと豆腐の下ごしらえ
＜ひじき＞
ひじきは鍋でゆでるか熱湯につけて戻します。私は電気ケトルで湯を沸かし、耐熱ボウルで戻しています。
＜豆腐＞
豆腐の水切りは、キッチンペーパーで包んでレンジ加熱する、ざるにあげて重しをする、などの方法があります。
手順写真
１２
２
※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
